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Si hay un plato que simbolice la alegría de vivir y la festividad, ese es sin duda una buena paella de marisco. El sabor de los frutos del mar sazonados con azafrán y tomate, el olor de la paella chorreando caldo sobre las brasas, la vista de sus ingredientes brillantes y coloreados...todo contribuye a crear la magia de este plato tan tradicional.

Preparar una paella de marisco es tanto un arte culinario como una experiencia sensorial. Exige paciencia, práctica, y el dominio de los tiempos y las temperaturas para lograr una textura cremosa pero no embebida, un caldo perfumado sin exceso de sal, y que los sabores de todos los ingredientes estén en armonía.

Cuando finalmente servimos la paella humeante del fuego al centro de la mesa, comodas un murmullo de admiración se eleva y los ojos brillan ante la vista de tan suntuosa obra maestra. Con el primer bocado, los aromas de azafrán y mar entran en escena y los sabores estallan en nuestro paladar: la carne de la gamba, la suculencia del mejillón, el toque salado del pescado.

Pero más allá del sabor celestial, una buena paella de marisco tiene el poder de transportarnos a recuerdos felices, de juntarnos en torno a una mesa, de celebrar la vida y todo lo que ella nos ofrece. Nos recuerda cuán afortunados somos de poder compartir este pequeño milagro culinario, producto del arte, la tradición y los dones de la naturaleza. Esa es la verdadera magia de una buena paella de marisco.